Lele Gorang Saus Cabai

Lele Goreng Saus Cabai

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 175 ml air
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 4 ekor (600 gr) lele segar, bersihkan, cuci dan tiriskan (bisa diganti fillet ikan kakap atau ikan lain)
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :

• 2 sdm mentega
  
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis (buat dedek gak pakai)
  
• 2 sdm saus tomat botolan (buat dedek gak pakai)
  
• 100 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin (buat dedek gak pakai)
• 2 sdm gula palem
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak :

1. Aduk tepung terigu, tepung maizena, merica, garam, telur, dan air hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, celupkan lele ke dalam tepung, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Buat saus : panaskan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, saus tomat, kaldu ayam, kecap asin, gula palem, lada, dan larutan tepung maizena, aduk sampai rata.
4. Sajikan lele goreng bersama sausnya.

Untuk 6 orang

Sumber : Tabloid Nova 1118/XXII 27 Juli-2 Agustus 2009