Creamy Corn Soup

Creamy Corn Soup

Kemarin hari Sabtu, setelah nonton Gula-gula di TransTV, mencoba mempraktekkan resep Bara yaitu Creamy Corn Soup, kalau di situ pakainya sosis yang digoreng (atau tepatnya ditumis ya), saya pakainya fillet ayam. Kalau yang lain mah sama.

Bahan :

• 100 g fillet ayam, potong dadu, tumis
  
• 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 2 sdt terigu
  
• Cream jagung/½ bh jagung dipipil kemudian diblender
• ½ bh jagung pipil
• 200 ml krim/susu cair
• merica dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan terigu, aduk-aduk hingga licin.
   
2. Masukkan cream jagung/jagung blender, aduk-aduk.
3. Masukkan jagung pipil dan krim/susu cair, dan ayam.
   
4. Masukkan merica dan garam, aduk-aduk.
5. Tunggu sampai mendidih, angkat, sajikan.

Kemarin hari Sabtu dedek makannya habis, malah nambah, soalnya dedek suka sekali sama jagung.
Kemarin hari Sabtu sudah saya posting resep ini tapi gak tahu kenapa kok gak masuk ya, ya sudah saya posting ulang.

Gurame Bakar Sambal Iris Ebi

Gurame Bakar Sambal Iris Ebi

Bahan :

• 2 ekor (@400 gram) ikan gurame, belah melebar satu sisi tidak putus, kerat-kerat
• 1 bungkus Royco Ebi (gak pakai)
• 2 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 btr bawang merah
• 4 btr kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Bahan Sambal :

• 5 btr bawang merah, iris
• 2 bh cabai merah besar, potong bulat tipis
• 
  

Pindang Kacang

Pindang Kacang

Bahan :

• 200 g kacang kedelai, rendam, rebus hingga lunak
• 200 g kacang merah, rendam, rebus hingga lunak
• 200 g kacang tanah, rebus hingga lunak
• 1000 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 btr bawang merah, iris tipis
• 8 bh belimbing wuluh, potong bulat (kalau gak ada ganti dengan tomat hijau)
• 5 bh tomat hijau, potong-potong
• 2 btg serai, memarkan
• 6 lbr daun jeruk
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• ½ ruas jari kunyit, memarkan
• ½ ruas jari jahe, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 btg serai
• 2 sdt garam
• ½ bh cabai rawit utuh
• daun kemangi secukupnya
• 2 sdm minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga harum, angkat.
2. Tuang bumbu tumis ke dalam panci. Tambahkan kunyit, tomat, belimbing, jahe, air asam, dan garam. Masukkan kacang kedelai, kacang merah, dan kacang tanah. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit, angkat.
3. Sajikan selagi panas dengan nasi.
   

Untuk 6 porsi

Sumber : Nakita No. 557/Th. XI/30 November - 6 Desember 2009

Catatan : Kalau buat dedek gak pakai gula dan cabai serta kurangi belimbing wuluh, tomat hijau dan air asam.

Tempe Kecipir Kuah Asam

Tempe Kecipir Kuah Asam

Bahan :

• 200 g tempe
• 1500 ml air
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 50 g kacang tanah
• 1 bh labu siam, potong dadu
• 100 g kecipir
• 50 g tomat hijau, potong-potong
• 30 g belimbing wuluh (kalau gak ada tomat hijaunya ditambah)
• 3 sdm air asam
• 50 g gula merah
• 1 sdt garam

Bumbu Halus :

• 10 btr bawang merah
• 4 bh cabai merah
• 5 btr kemiri
• 1 sdt terasi (kalau gak suka boleh diskip)

Cara Membuat :

1. Rebus air, daun salam, lengkuas, kacang tanah hingga empuk.
2. Masukkan bumbu halus, labu siam, kecipir, dan tempe. Masak hingga matang.
   
3. Tambahkan tomat hijau, belimbung wuluh, air asam, garam, gula merah.
4. Masak hingga tomat dan belimbing layu.
   
5. Hidangkan hangat.

Untuk 5 porsi

Sumber : Nakita No. 557/Th. XI/30 November - 6 Desember 2009

Catatan : Kalau buat dedek kurangi tomat hijau, belimbing wuluh, air asam, gak pakai garam, gak pakai cabai.

Es Krim Tofu

Es Krim Tofu

Bahan :

• 1 ltr susu kedelai
• 150 g tofu, haluskan
• 100 g stroberi
• 250 g gula pasir
• 15 g tepung maizena
• ¼ sdt garam
• 1 sdt esens stroberi
• 1 sdm air jeruk lemon
• ½ sdt esens jeruk

Cara Membuat :

1. Blender susu kedelai, tofu, dan stroberi.
2. Tuang ke panci. Tambahkan gula, maizena, dan garam. Didihkan, angkat, dan dinginkan.
3. Tambahkan air jeruk lemon dan esens jeruk. Angkat lalu dinginkan.
4. Bekukan dalam freezer selama 3 jam. Mikser sampai hancur lalu bekukan lagi. Ulangi hingga tekstur es krim lembut.

Untuk 10 porsi

Sumber : Nakita No. 557/Th. XI/30 November - 6 Desember 2009

Sup Kacang

Sup Kacang

Bahan :

• 500 ml air
• 100 g kacang hijau, rendam, rebus hingga lunak
• 750 ml susu kedelai, siap pakai
• 100 g kentang kukus
• 1 sdm margarin (kalau saya pakai unsalted butter atau olive oil atau minyak goreng)
• ½ bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ½ sdt garam (buat dedek gak pakai)
  
• 1 sdt merica bubuk (secukupnya)

Taburan :

• 100 g kacang merah kalengan, panaskan (kalau ada pakai kacang merah segar)
• 100 g jamur kancing, rebus sebentar
• 1 sdm daun seledri cincang

Cara Membuat :

1. Rebus kacang hijau hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Angkat.
3. Masukkan kacang hijau, kentang, dan tumisan bawang ke dalam tabung blender. Tambahkan susu kedelai, blender hingga halus. Saring.
4. Rebus sup hingga mendidih, tambahkan merica bubuk dan garam. Angkat.
   
5. Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan kacang merah, jamur, daun seledri.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nakita No. 557/TH. XI/30 November - 6 Desember 2009

Bulan Terakhir di Tahun 2009

Gak terasa, sudah masuk di bulan terakhir di tahun 2009. Yup, bulan Desember sekarang. Harus introspeksi diri nih apa yang sudah saya lakukan selama 11 bulan kemarin. Satu hal yang perlu saya syukuri adalah nikmat sehat, iman dan taqwa yang diberikan-Nya. Dengan badan yang sehat saya bisa melakukan segala aktivitas yang berhubungan dengan jasmani mupun rohani. Yang berhubungan dengan sesama, lingkungan, maupun dengan Allah SWT. Ya Allah, jadikanlah hamba-Mu ini hamba yang senantiasa bersyukur dan bersabar, yang semoga bisa menjadikan itu sebagai amalan hamba menuju ke surga-Mu. Amin.