Fussili Marinara

Fussili Marinara

Bahan :

• 300 g fussili atau makaroni bentuk lainnya, masak sesuai petunjuk, sisihkan, perciki minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
  
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm minyak goreng
• 2 bh tomat merah, cincang kasar
• 75 g fillet kakap, potong dadu 1 x 1 cm
• 75 g cumi kupas, potong ring ½ cm, rebus sebentar agar empuk
• 75 g udang kupas
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan, masukkan sekaligus bawang bombay, bawang putih, dan minyak goreng, tumis sampai wangi. Tambahkan tomat, teruskan mengaduk sampai airnya agak mengering.
2. Masukkan ikan, cumi, dan udang sambil terus aduk sampai ikan dan udang berubah warna.
3. Bumbui dengan saus tiram, saus tomat, saus sambal, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata, dan masak sampai bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
4. Tata fussili di atas piring saji, lalu siram dengan tumisan seafood.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nakita No. 543/Th. XI/24-30 Agustus 2009

Catatatn : kalau untuk dedek gak pakai garam, gula, dan saus. Untuk saus tomat bisa dipakai saus tomat buatan sendiri

(Opor) Ayam Balut Makaroni

Nemu resep di Tabloid Nova Edisi 1126/XXII 21-27 September 2009 (kemarin-kemarin gak sempat baca, tapi kayaknya sih opor ayamnya gak pakai (ganti ayam suwir/blender ½ halus terus ditumis))

Nemu resep di Tabloid Nova Edisi 1126/XXII 21-27 September 2009 (kemarin-kemarin gak sempat baca, tapi kayaknya sih opor ayamnya gak pakai (ganti ayam suwir/blender ½ halus terus ditumis))
(Opor) Ayam Balut Makaroni

Bahan :

• 200 gr daging ayam opor sisa Lebaran, suwir atau blender ½ halus (diganti sama ayam suwir / blender ½ halus ditumis
• 250 gr makaroni, rebus matang
• 300 ml susu
• 1 sdt garam (boleh dikurangi)
• ½ sdt lada bubuk

Bahan Pelapis :

• 1 btr telur
• 100 gr tepung roti
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Didihkan susu, masukkan makaroni, garam dan lada, aduk hingga mengental.
2. Ambil satu sendok makan campuran makaroni, pipihkan di atas plastik, tambahkan suwiran ayam, bentuk lonjong, gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
3. Celupkan makaroni isi ke dalam telur, angkat, gulingkan lagi ke tepung roti.
4. Goreng adonan hingga berwarna kecokelatan. Hidangkan dengan saus sambal.

Untuk 10 orang

Sumber : Nova 1126/XXII 21-27 September 2009

Resep Saus Tomat

Resep Saus Tomat

Bahan :

• 8 bh tomat kupas
• 3 sdm bawang bombay
• 2 sdm bawang putih
• 3 sdm minyak zaitun
• 8 lbr daun basil
• ¼ sdt oregano
• ½ sdt lada hitam, memarkan

Cara Membuat :

1. Cincang tomat kupas. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang, masukkan tomat cincang.
2. Tambahkan air secukupnya, bila perlu. Masak hingga saus mengental.
3. Masukkan daun oregano dan daun basil yang telah diiris, tambahkan garam dan lada secukupnya, masak hingga saus mengental.

Sumber : Tabloid Nova 1118/XXII 27 Juli-2 Agustus 2009

Resep Saus Bechamel

Resep Saus Bechamel

Bahan :

• ½ bh bawang bombay, cincang
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 sdm tepung terigu
• 6 sdm mentega tanpa garam
• 100 ml air
• 100 ml krim untuk memasak
• bubuk pala secukupnya
• garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga matang, masukkan mentega tanpa garam dan tepung terigu, masak di atas api kecil, aduk rata hingga berwarna kuning kecokelatan.
2. Tuangi air, aduk hingga bumbu melarut. Tambahkan susu dan krim, masak sambil diaduk hingga saus mengental. Tambahkan garam, lada, dan bubuk pala secukupnya.

Bisa digunakan untuk saus steak, saus pasta.

Sumber : Taloid Nova 1118/XXII 27 Juli-2 Agustus 2009

Spaghetti Sosis Juara

Spagetti Sosis Juara

Bahan :

• 250 g Spaghetti La Fonte
  
• 350 g La Fonte Saus Pasta Bolognese (bisa juga pakai saus tomat bikin sendiri)
  
• 6 bh Sosis sapi-iris stick (bisa pakai daging cincang)
  
• 50 g Jagung manis pipil (siap pakai)
  
• Keju parut

Cara Memasak :

1. Rebus spaghetti sesuai petunjuk pada kemasan, sisihkan.
2. Hangatkan La Fonte Saus Pasta Bolognese, masukkan sosis sapi dan jagung manis pipil, aduk rata.
3. Masukkan spaghetti, aduk rata, taburi keju parut.
   

Tips :
Jangan membuang seluruh air bekas rebusan pasta. Sisakan secangkir untuk ditambahkan ke saus dan bumbunya.

Sumber :
Iklan La Fonte